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LA CARTE
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DÉCOUVREZ
Service à partir de 12h le Midi
19h30 le Soir
Les Petites Bêtises Salées À Picorer
Tarama à la Truffe
Oeufs de cabillaud fumés, crème, citron et brisures de truffes
12,00 €
Os à moelle, pain grillé frotté à l'ail, fleur de sel
10,00 €
Brie Truffé Et Brie Aux Figues
13,00 €
Bocal de foie gras entier à partager (130grs)
Pain grillé, confiture de figues
38,00 €
Pour Commencer
Œuf poché, crème onctueuse de Trappe d’Échourgnac
Crème onctueuse de Trappe d’Échourgnac, champignons poêlés, œuf poché et croûtons dorés, filet d’huile de truffe
13,50 €
Végétarien
Oeufs
Ravioles de foie gras à la crème de truffes.
16,50 €
Les escargots gratinés au Maroilles et crème d’ail douce
Les 6
11,00 €
Les 12
18,00 €
Carpaccio De Noix De Saint-Jacques, Vinaigrette Aux Truffes Et Agrumes
16,50 €
Escalope De Foie Gras Poêlée, Sauce Périgueux
18 €
Carpaccio de canard mariné légèrement à l’huile de noisette
Œufs de caille, copeaux de mimolette ancienne , noisettes grillées concassées, pickles d’oignons rouges, pousse de roquette.
14,50 €
Ceviche de truite des Eyzies
Avocat, gingembre, lait de coco, coriandre, oignon rouge, citron vert et noix de cajou
14,50 €
Fruits à coque
Ensuite…
Gambas rôties
Potimarron, châtaignes, chorizo croustillant et espuma de fromage de chèvre et brebis affiné 14 mois
24,00 €
Sans gluten
Fruits de mer
Médaillon de lotte en habit de lard fumé, sauce foie et morilles, écrasé de topinambours à la truffe
légumes sautés au gingembre et pointe de miel
26,00 €
Poisson
Ris De Veau À La Crème De Morilles,
Avec Écrasé De Pommes De Terre
28,50 €
Butternut confit à l’ail
Quinoa en deux textures, mirepoix de légumes croquants au chèvre et noix
20,00 €
Fruits à coque
Végétalien
Poulet Makhani
Poulet mariné dans du yaourt citronné aux épices Gargam masala : cardamome, cannelle, clou de girofle, muscade, poivre noir, anis etoilé. Sauce oignons, tomates, ail, gingembre, noix de cajou et riz basmati
24,00 €
Sans gluten
Fruits à coque
Côte De Bœuf Du Limousin De 1,1Kg
Fumée Par Nos Soins Au Bois De Hêtre, sauce roquefort, Pommes De Terre Au Four Aux Herbes De Provence
76,00 €
Souris d’agneau confite
Meringue crue à l’ail, amandes effilées torréfiées, carottes à l’orange et légumes glacés
25,50 €
Fruits à coque
Sans gluten
Tournedos Rossini de filet de boeuf fumé
Filet de boeuf fumé par nos soins, escalope de foie gras poêlée, jus au truffes et pommes de terre façon Anna
35 €
Enfin…
Planche de fromages
11,00 €
Crème citronnée, basilic et meringue
8,50 €
Crèpes Suzette = LOVE
9,00 €
Tarte tatin et crème d’Isigny .
8,50 €
Le tout Chocolat
Biscuit génoise praliné noisettes et amandes
9,00 €
Fruits à coque
Le meilleur riz au lait de Dordogne, vanille, caramel et riz soufflé croustillant caramélisé
9,00 €
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