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LA CARTE
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DÉCOUVREZ
Service à partir de 12h le Midi
19h30 le Soir
Les Petites Bêtises Salées À Picorer
Tarama à la Truffe
Oeufs de cabillaud fumés, crème, citron et brisures de truffes
12,00 €
Os à moelle, pain grillé frotté à l'ail, fleur de sel
10,00 €
Brie Truffé Et Brie Aux Figues
13,00 €
Bocal de foie gras entier à partager (130grs)
Pain grillé, confiture de figues
38,00 €
Pour Commencer
Asperges de printemps
Sabayon moutarde & ail rôti
13 €
Œuf poché, crème onctueuse de Trappe d’Échourgnac
Crème onctueuse de Trappe d’Échourgnac, champignons poêlés, œuf poché et croûtons dorés, filet d’huile de truffe
13,50 €
Végétarien
Oeufs
Carpaccio de canard mariné légèrement à l’huile de noisette
Œufs de caille, copeaux de mimolette ancienne , noisettes grillées concassées, pickles d’oignons rouges, pousse de roquette.
14,50 €
Ravioles de foie gras à la crème de truffes.
16,50 €
Les escargots gratinés au Maroilles et crème d’ail douce
Les 6
11,00 €
Les 12
18,00 €
Carpaccio De Noix De Saint-Jacques, Vinaigrette Aux Truffes Et Agrumes
16,50 €
Escalope De Foie Gras Poêlée, Sauce Périgueux
18 €
Ensuite…
Burrata croustillante
Tomates anciennes, pêche rôtie au beurre noisette, huile de basilic et crumble de parmesan pistache.
22,00 €
Végétalien
Souris d’agneau confite
Meringue crue à l’ail, amandes effilées torréfiées, carottes à l’orange et légumes glacés
25,50 €
Fruits à coque
Sans gluten
Truite en tartare, avocat, gingembre, lait de coco, coriandre, oignon rouge, citron vert et noix de cajou. Pommes de terre, yaourt grec citronnée
26,00 €
Ris de veau sauce crémeuse aux girolles
Avec Écrasé De Pommes De Terre
28,50 €
Filet de bœuf Rossini
Filet de boeuf fumé par nos soins, escalope de foie gras poêlée, jus au truffes et pommes de terre façon Anna
35 €
Côte De Bœuf Du Limousin De 1,1Kg
Fumée Par Nos Soins Au Bois De Hêtre, sauce roquefort, Pommes De Terre Au Four Aux Herbes De Provence
80,00 €
Enfin…
Planche de fromages
11,00 €
Crème citronnée, basilic et meringue
8,50 €
Crèpes Suzette = LOVE
9,00 €
Tarte tatin et crème d’Isigny .
8,50 €
Le tout Chocolat
Biscuit génoise praliné noisettes et amandes
9,00 €
Fruits à coque
Le meilleur riz au lait de Dordogne, vanille, caramel et riz soufflé croustillant caramélisé
9,00 €
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